Ενα νέο υποκατάστατο ζάχαρης, χωρίς διατροφική αξία, η νεοτάμη (neotame), το οποίο είναι επτά με δεκατρείς χιλιάδες φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, εγκρίθηκε από τον οργανισμό τροφίμων και φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) για χρήση σε γλυκά, αναψυκτικά και άλλα προϊόντα.
Σύμφωνα με το FDA η νεοτάμη έχει αμελητέα αν όχι μηδενική ενεργειακή αξία (θερμίδες), ενώ δεν έχει ακόμα αποφασιστεί το αν θα αναγράφεται στις ετικέτες των τροφίμων ως υποκατάστατο με μηδενικές θερμίδες.
Η νεοτάμη εγκρίθηκε από το FDA, μετά από 113 δοκιμές σε πειραματόζωα και κλινικές δοκιμές, οι οποίες έδειξαν ότι πρόκειται για ασφαλές υποκατάστατο. Μεταξύ άλλων οι έρευνες έδειξαν ότι η νεοτάμη δεν είναι καρκινογόνος ουσία και δεν προκαλεί νευρολογικές διαταραχές.
Η νεοτάμη παρασκευάζεται από την εταιρία NutraSweet Co, η οποία παρασκευάζει και την ασπαρτάμη η οποία είναι γνωστή παγκοσμίως και με το λογότυπο Nutrasweet. Η νεοτάμη είναι 20 με 30 φορές πιο γλυκιά από την ασπαρτάμη, ενώ μεταβολίζεται διαφορετικά από την ασπαρτάμη.
Η νεοτάμη φαίνεται ότι μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα που πάσχουν από φενυλκετονουρία, τα οποία δεν μπορούν να καταναλώσουν την ασπαρτάμη.
Η νεοτάμη εγκρίθηκε για χρήση σε αρτοσκευάσματα, αλκοολούχα ποτά, τσίχλες και καραμέλες, γλυκά, επιδόρπια, μαρμελάδες και διάφορα άλλα προϊόντα.
Διαβάστε επίσης
Επιμέλεια σύνταξης ειδήσεων σχετικών με την Υγεία (Νέα από την Ελλάδα και τον Κόσμο) για το site Care.gr.
