Εστιατόρια στη Βρετανία υποχρεώνουν τους πελάτες, που παραγγέλνουν το κρέας τους μισοψημένο να …υπογράφουν ένα ειδικό έντυπο, με το οποίο το εστιατόριο απαλλάσσεται από την ευθύνη, στην περίπτωση που ο πελάτης υποστεί τροφική δηλητηρίαση, σύμφωνα με δημοσίευμα της Βρετανικής εφημερίδας Sunday Times.
Η κατανάλωση πλημελώς ψημένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο προσβολής από σαλμονέλα ή E.Coli, μικρόβια τα οποία ευθύνονται για τις περισσότερες τροφικές δηλητηριάσεις. Ο κίνδυνος είναι ακόμα μεγαλύτερος όταν πρόκειται για προϊόντα κιμά, όπως μπιφτέκι το οποίο στο κέντρο δεν είναι ψημένο.
Σύμφωνα με το δημοσίευμα οι αλυσίδες εστιατορίων, Planet Hollywood, All Bar One και Shoeless Joe’s, ετοιμάζουν μισοψημένα χάμπουργκερ, λουκάνικα ή πιάτα με κιμά, μόνο εάν ο πελάτης υπογράψει πρώτα το ανάλογο έντυπο, με το οποίο το εστιατόριο απαλλάσσεται από την ευθύνη πιθανής τροφικής δηλητηρίασης του πελάτη.
Το νέο αυτό μέτρο, όπως αναφέρει το δημοσίευμα, οφείλεται στις οδηγίες αρμόδιου κυβερνητικού οργανισμού για την ασφάλεια των τροφίμων, όπου αναφέρεται ότι ο κιμάς και τα προϊόντα του πρέπει να σερβίρονται μόνο πολύ καλά ψημένα.
Το μέτρο αυτό δεν ισχύει για τις μπριζόλες ή τα φιλέτα, καθώς στην περίπτωση αυτή τα παθογόνα βακτήρια εντοπίζονται στην επιφάνεια του κρέατος και καταστρέφονται με το ψήσιμο.
Επιμέλεια σύνταξης ειδήσεων σχετικών με την Υγεία (Νέα από την Ελλάδα και τον Κόσμο) για το site Care.gr.
