Στους αρχαίους Έλληνες το μαρούλι ήταν γνωστό ως “θρίδαξ”, στους δε Βυζαντινούς ως “μαϊούνιο”, και ήταν επίσης γνωστό ότι τα φύλλα και οι βλαστοί του περιέχουν έναν γαλακτώδη χυμό με φαρμακευτικές ιδιότητες (ναρκωτικές αλλά και παυσίπονες). Περιέχει βιταμίνες Α, Β, C και Ε αλλά και υψηλά ποσοστά ασβεστίου. Όπως όλα τα φυλλώδη λαχανικά έχει επίσης λόγω της χλωροφύλλης και των ανθοκυανιδινών που περιέχει, αντικαρκινικές ιδιότητες και αυξάνει τις δυνάμεις του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι γεύσεις που κυριαρχούν είναι η πικρή, η στυφή αλλά και η γλυκιά (λιγότερο) και έτσι το μαρούλι έχει δροσιστική δράση στον οργανισμό, μειώνει το Kapha και ιδιαίτερα το Pitta, ενώ αυξάνει το Vata. Είναι ιδανικό λοιπόν για “δίαιτα αδυνατίσματος”, καθως θα έχουμε με μία τροφή πετύχει δύο στόχους: και τη μείωση του υδάτινου στοιχείου (άρα και μείωση της τάσης του οργανισμού για συσσώρευση λίπους), αλλά και την αύξηση του πύρινου στοιχείου (άρα και άυξηση των καύσεων στο σώμα). Εκτός όμως από αυτά τα δύο, μία μεγάλη μαρουλοσαλάτα μας προσφέρει και πολλές βιταμίνες αλλά και πολύτιμες φυτικές ίνες που έχουν ευεργετική δράση στο πεπτικό σύστημα.

Προσοχή βέβαια χρειάζεται στο θέμα του τι βάζουμε σε αυτή τη σαλάτα σαν “dressing”. Το ιδανικό είναι να φτιάξουμε εμείς πολύ εύκολα ένα λαδολέμονο ή λαδόξιδο χτυπώντας λάδι με λεμόνι ή ξίδι και λίγο αλάτι, και να αποφύγουμε τα βαριά dressing που θα μειώσουν τα καλά και αποτοξινωτικά αποτελέσματα της μαρουλοσαλάτας.

Ανδρέας Τσουρουκτσόγλου

• Τελείωσε την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και στη συνέχεια ασχολήθηκε με τη Νευρολογία – Ψυχιατρική στην Ελλάδα και την Αγγλία (216 Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αλεξανδρουπόλεως, 401 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αθηνών, Institute of Psychiatry, The Royal Bethlem and Maudsley Hospitals στο Λονδίνο).
• Ακολούθησε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά σεμινάρια σχετικά με την Ομοιοπαθητική Ιατρική στην Αθήνα, στην Ελληνική Εταιρία Ομοιοπαθητικής Ιατρικής (http://www.homeopathy.gr) και το Κέντρο Ομοιοπαθητικής Ιατρικής και στη συνέχεια στην Αγγλία, στην British Faculty of Homeopathy και στο Royal London Homeopathic Hospital (http://www.trusthomeopathy.org) και (https://facultyofhomeopathy.org)
• Στη συνέχεια ακολούθησε το Αγιουρβεδικό Ολιστικό Ιατρικό σύστημα συνδυάζοντας αρμονικά τη συμβατική ιατρική με τις συμπληρωματικές και εναλλακτικές προσεγγίσεις στα θέματα υγείας, ασθένειας και θεραπείας.
• Το παράλληλο ενδιαφέρον του για την υψηλή τεχνολογία αιχμής και της εφαρμογές της στην Ιατρική, τον οδήγησε στην εξειδίκευση στη χρήση των Θεραπευτικών Laser (Low Level Laser Therapy) στο νοσοκομείο Guys Hospital του Λονδίνου. Εισήγαγε τις πρώτες μονάδες Θεραπευτικών Laser στην Ελλάδα στα μέσα της δεκαετίας του 1980. Ζει και εργάζεται στην Αθήνα στον ιδιωτικό τομέα και από το 1989 είναι Διευθυντής της Μονάδας Θεραπευτικών Laser του Laser Center Αθηνών (http://www.lasercenter.gr). Μέλος του Δ.Σ. της Ελληνικής Εταιρίας Ιατρικών Εφαρμογών Laser (Greek Medical Laser Association), συνεχώς από το 1992.
• Παράλληλα με αρθρογραφία στον ημερήσιο και περιοδικό τύπο σχετικά με την Ολιστική προσέγγιση στην Ιατρική, έχει εκδώσει τρία βιβλία για το Αγιουρβεδικό Ιατρικό Σύστημα:
• Αγιουρβέδα: Εισαγωγή, 1986
• Αγιουρβέδα: Η Επιστήμη της Ζωής, Εγχειρίδιο 1 – Θεωρία, 1996 (νέα έκδοση 2007)
• Αγιουρβέδα: Η Επιστήμη της Ζωής, Εγχειρίδιο 2 – Πράξη, 1998 (νέα έκδοση 2017)
• Από το 1992 διδάσκει το Αγιουρβεδικό Σύστημα στο Natural Health Sciences στην Αθήνα (http://www.nhs.gr), με ειδικά σεμινάρια για ιατρούς, θεραπευτές αλλά και ενημερωτικά σεμινάρια για το ευρύ κοινό. Έχει παρουσιάσει πολλές εργασίες σε ελληνικά και διεθνή σχετικά συνέδρια. Επίτιμο μέλος της Ελληνικής Επιστημονικής Εταιρίας Ayurveda.
• Επιστημονικός διευθυντής της Online Ιατρικής Εγκυκλοπαίδειας στους τομείς της Ομοιοπαθητικής Ιατρικής και του Αγιουρβεδικού συστήματος (http://www.care.gr) και του Ελληνικού site Ayurveda (http://www.ayurveda.gr).
• Ιατρείο: Λ. Συγγρού 217, 17121, Νέα Σμύρνη, Τηλ. 210 9347065, Fax 210 9332161, Email: andrew21@otenet.gr
• Laser Center: Ξάνθου 3 και Ποσειδώνος, 16674, Γλυφάδα, Τηλ. 210 8983123, 210 8983380, Fax 210 8983615 / URL: www.lasercenter.gr